龙舌兰酒的装瓶

在龙舌兰酒的最终装瓶过程中，无论是在国内销售还是出口，都要进行一些前期工作，以保证龙舌兰酒的质量。 这些步骤包括：均质和过滤。

龙舌兰酒的均质化

这一步骤包括将水与龙舌兰酒仔细混合，以确保整批龙舌兰酒的一致性，并使其达到所需的酒精浓度。均质对稳定最终产品的风味和透明度至关重要。

对于年轻的龙舌兰酒（也称为 "abocados"），建议在过滤前特别注意。对于这些产品，建议添加天然橡木或橡木提取物或焦糖色。这些成分不仅能丰富龙舌兰酒的口感和香气，还能增加龙舌兰酒的美感，使其颜色更深、更吸引人。

这些提取物的使用必须在过滤前精确完成，以避免最终产品出现浑浊或沉淀物。过滤是在均质化和添加提取物之后进行的，是保证龙舌兰酒纯度和色泽的重要步骤，可以去除多余的颗粒，确保消费者手中的产品是最高品质的。

这一精心的制备和浓缩过程不仅提高了新龙舌兰酒的感官品质，还体现了生产商对这一墨西哥标志性饮品的卓越传统的承诺。

龙舌兰酒过滤

龙舌兰酒过滤是一项细致的工艺，可确保去除固体颗粒并保持酒的固有品质。在将龙舌兰酒稀释到所需的酒精体积百分比并均匀混合其成分后，选择最合适的过滤器类型。理想的过滤器应能在过滤过程中保持龙舌兰酒的特征：特有的香气、酒体和独特的外观。

必须根据每种龙舌兰酒的具体口感调整过滤过程。必须精心选择过滤器来控制酯类物质，去除一定比例的酯类物质，以达到光洁、精致的效果，使龙舌兰酒洁净、明亮，香气分明。

龙舌兰酒使用的过滤器类型

• 纤维素板：由硅藻土和电荷组成，可以是两端有四个孔的过滤板，也可以是 16 芯的滤芯。
• 碳板：碳粉末和纤维素的混合物，可制成 16 芯滤芯。
• 袋式过滤器：由增强聚丙烯制成，中间有相同材料的网孔，可承受高压。
• 插头/滤芯过滤器：由密度分级的聚丙烯制成，用于深度过滤，有多种形式可供选择，包括双开式、卡口式或双 O 形环连接器，以及不同微米的不锈钢滤芯。

龙舌兰酒过滤前的注意事项

• 清洁安装过滤器的设备（主机）。
• 检查过滤器是否损坏。
• 确保过滤器安装正确，垫圈齐全，密封良好。
• 在注入龙舌兰酒之前，检查设备的压力表，避免出现空隙，以最大限度地扩大过滤面积。
• 检查是否有泄漏，并根据所使用过滤器的类型逐步调整压力。
• 记录过滤的升数和压力表上显示的压力，监测入口和出口压力，以评估过滤器的性能。
• 在过滤过程中取样，检查龙舌兰酒的外观、颜色、酒体、香气和味道。
• 对过滤后的酒量进行均质，以确认酒精的体积百分比和颜色是否正确。

这一过滤程序对保持龙舌兰酒的质量和声誉至关重要，可确保每瓶龙舌兰酒都能反映出这一墨西哥标志性饮品的丰富内涵和传统。

装瓶龙舌兰酒

在龙舌兰酒装瓶之前，必须满足一系列基本要求，以确保产品符合所需的独特特征。这些要求包括

1. 特性符合性：龙舌兰酒必须符合既定的质量标准，包括酒精浓度、颜色、香气、酒体和亮度。建议进行详细的感官评估，以确保产品特征的一致性。
2. C.R.T. 抽样：Consejo Regulador del Tequila（C.R.T.）必须进行严格的抽样，每瓶 1000 毫升，共三瓶，以验证产品的标准化。
3. 符合 NOM-006-SCFI-2012 标准：C.R.T.进行抽样的目的是确认龙舌兰酒符合墨西哥官方标准 NOM-006-SCFI-2012 规定的要求。这包括酒精含量、甲醇、高级醇、醛、酯、糠醛、干浸出物和总还原糖等参数的验证。
4. 是否适合出口市场： 如果目的地是出口，则有必要考虑龙舌兰酒是否符合预期出口市场所需的参数，从而确保其在国际舞台上获得认可和成功。

这些预包装步骤对于保持龙舌兰酒在全球市场上的完整性和高声誉至关重要。

龙舌兰酒是墨西哥的精髓，必须遵守严格的法规，以确保其质量和真实性。根据现行法规，龙舌兰酒必须使用符合卫生标准的新容器包装。批准使用的容器材料包括玻璃、铝、层压纸板、不锈钢和聚对苯二甲酸乙二酯（PET），每种材料都是根据其特性选择的，以保持龙舌兰酒的完整性。

每个容器的最大容量为 5 升，这一措施的目的是保持质量和便于分销控制。至关重要的是，除授权生产商或符合相应墨西哥官方标准（NOM）条款的装瓶商的品牌名称外，容器上不得有任何其他品牌名称。这一规定可确保消费者获得合法产品，避免因标签不当而造成混淆。

100% 龙舌兰龙舌兰酒以其纯正和独特的口感而闻名，必须由生产商在原产地名称总声明所限定的地区独家装瓶。这个受法律保护的地区是龙舌兰酒生产的中心，龙舌兰在这里按照祖传的传统种植和加工。这种本地化的装瓶要求不仅保护了龙舌兰酒的原产地名称，还促进了地区经济的发展，支持了当地的生产者，维护了龙舌兰酒的文化遗产。

就龙舌兰酒的一般类别而言，它有五种公认的变体：Blanco、Joven、Reposado、Añejo 和 Extra Añejo。每个等级的龙舌兰酒都经过不同的陈酿和调配过程，给人带来不同的口感体验。这些等级的龙舌兰酒可以批量销售，国内和国际的装瓶商只要遵守规定，就可以用自己的品牌销售。

龙舌兰酒的装瓶监管是维护其特性和确保消费者享受高品质产品的一个基本方面。这些标准不仅保护了龙舌兰酒的声誉，还保护了龙舌兰酒的传统酿造工艺，确保龙舌兰酒继续成为墨西哥的骄傲和世界的愉悦。

墨西哥龙舌兰酒装瓶商认证

在墨西哥龙舌兰酒行业的监管框架中，装瓶商认证对保证龙舌兰酒的质量和真实性起着至关重要的作用。根据规定，只要装瓶商仅使用饮用水、蒸馏水或去矿物质水过滤和稀释龙舌兰酒，就可以在不属于授权生产商的设施中装瓶龙舌兰酒。这必须遵守 NOM-006-SCFI-2012 中规定的商业酒精含量参数，不允许对产品进行熟化或改变。

龙舌兰酒装瓶商认证要求：

1. 提交标准总局 (DGN) 颁发的装瓶商批准证书 (CAE) 的简单副本。有关该程序的详细信息，请参见 SE-04-017。
2. 提交授权生产商与包装商之间签署的共同责任协议原件（散装协议格式），以及墨西哥工业产权局 (IMPI) 签发的协议授权书的简单复印件。
3. 提供商标注册名称的简单复印件。
4. 附上一套标签或相应的标签项目。
5. 使用龙舌兰酒管理委员会 (CRT) 提供的表格，填写《提供服务和客户义务申请表》。
6. 填写裁决问卷第 3 和第 4 部分。
7. 提供经公证的公司章程副本，注明主要董事和法定代表人的姓名。
8. 附上联邦纳税人登记簿副本。
9. 附上最近年度所得税申报表副本，如果是新公司，则附上税务登记副本。
10. 提交有效期至少一年的财产完全占有证明文件副本（契约、租赁合同、保释合同、ejido commissariat 的信函等）。

在出示这些文件后，包装商可从 CRT 处获得认证机构的包装商注册号。此外，根据 NOM-006-SCFI-2012 第 6.5.4.2 节的规定，包装商必须每季度向 CRT 合格评定机构报告龙舌兰酒进出其设施的所有情况，以及本期的初始和最终库存和缩水情况。

所需文件必须提交给 CRT 办事处，地址为 Ave. Patria 723, Col. Jardines de Guadalupe, CP.45030, Zapopan, Jalisco, Mexico。