龙舌兰酒产品及其生产过程的合格评定，是指对墨西哥官方标准 NOM-006-SCFI-2012《酒精饮料-龙舌兰酒-规格》（NOM）的规格进行监督、检查并出具符合或不符合意见的活动。通过这种方式，可获得产品和工艺有效性的证书或官方证据。
哪个机构负责龙舌兰酒的符合性评估？
根据《龙舌兰酒标准》（LFMN）及其条例的规定，本标准的合格评定将由相关机构或经认证的人员进行，并由 SE 批准：（认证机构、验证单位和测试或校准实验室）。这不应影响主管当局的检查和监督权力。
只有在没有经 ES 认可和批准的人员的情况下，方可应一方要求从 DGN 获得合格评定。根据法律规定，本标准的符合性评估行为所产生的核查费用，无论是普通的还是特殊的，永久的还是额外的，都应由接受此类行为的自然人或法人负责。
除了龙舌兰酒行业所需的其他能力外，在合格评定方面拥有丰富经验的最著名民间组织是龙舌兰酒监管委员会（CRT）。该机构得到了经济部标准总局的认可，并经墨西哥认证机构（Entidad Mexicana de Acreditación A.C.）授权，可作为检查单位、测试实验室以及温室气体认证和核查机构（由 PROFEPA 授权）。
合格评定需要哪些文件或授权？
符合性技术意见
为了出具本 NOM 的符合性报告，根据 LFMN 认可和批准的核查单位必须进行目视检查和核查，以评估生产商设施的符合性。核查范围应包括从批次的制作、龙舌兰品种 tequilana weber blue 的接收到成品的整个过程。
除其他适用规定外，该意见必须明确指出
(a) 在 "龙舌兰酒 "原产地名称声明中标明的领土范围内的生产厂家。
b) 证实生产过程中使用的水是饮用水。
c) 生产龙舌兰酒所需的龙舌兰品种为韦伯龙舌兰蓝，在原产地名称区域内采收，并经根据《龙舌兰酒原产地名称法》认可和批准的认证机构认证，或根据龙舌兰购买合同（如适用）。
合格证书
为了颁发符合本标准的证书，LFMN 认可和批准的认证机构必须确保产品符合本 NOM。
该证书必须明确指出，除其他适用的法律要求外，该产品已通过验证：
a) 根据 LFMN 获得认可和批准的核查单位出具的技术意见。
b) 龙舌兰酒和/或 100% 龙舌兰酒生产许可，由东南欧国家总局根据联邦程序和服务登记处登记的程序颁发，并标明同质龙舌兰酒："SE-04-018 龙舌兰酒和/或 100% 龙舌兰酒生产许可"，或替代该许可的程序。
c) 认证机构颁发的 NOM 正式密码所附带的生产商注册编号。
d) IMPI 颁发的龙舌兰酒原产地名称使用授权书。
根据 LFMN 的规定，符合本 NOM 的评估行为所产生的核查费用应由接受核查的个人或法人实体负责。
商业信息合规报告
为了发布与本 NOM 有关的商业信息符合性报告，根据 LFMN，经认可和批准的验证单位必须对标签进行目视检查，并验证是否符合本标准第 11.1 和 11.2 节的规定。
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